（良友图）中新社发 李精采无比 摄

春节，聚餐是阖家团圆、友一又欢聚必不可少的温馨时刻。但是聚餐事后的剩饭剩菜也成了“沐日特产”。

1日，“春节平均每家产生近2kg剩饭剩菜”上了微博热搜。“作念一顿吃三天”成了不少家庭的常态。

为何春节“一顿剩饭吃三天”？

从文化传统的角度来看，春节饭菜认真丰盛，“宁可防患于未然，不可用而无备”的不雅念长远东说念主心。在中国东说念主的传统不雅念里，除夕饭和春节本事的饭菜丰盛进程，时常被视为对节日的防范、对生涯的醉心以及对家东说念主和来宾的选藏欢迎。

“过年要多作念小数嘛，无意刻也会有九故十亲过来，除夜吃不完就月吉吃、初二吃，所有这个词这个词春节假期齐在吃剩菜。”江苏南京市民史女士如斯坦言。

过年时，饭菜有剩余，寓意着“年年过剩”，这承载着东说念主们对异日好意思好生涯的祈愿，是一种对裕如生涯的期盼。尤其对老一辈来说，资格过苦日子，跟着生涯的好转，在准备春节好意思食时，老是风气性地多作念一些，恐怕不够吃，冷遇了家东说念主和来宾。

但从当代社会的角度启航，大齐的剩菜剩饭无疑形成了食物质源的浪费。每一份食材从拔擢、衍生、加工，再到运输、销售，临了摆上餐桌，背后齐凝华着无数东说念主的心血和汗水，也糟践了大齐的当然资源。丢弃这些剩余食物，不仅是对处事斥逐的不尊重，亦然对资源的极大浪费。并且，大齐食物垃圾的产生，也给环境带来了千里重的包袱，从食物的处置到垃圾的填埋或点燃，齐对生态环境形成了一定的影响。

食用剩饭剩菜对健康有何影响？

再者，食用剩菜剩饭对形体健康也不利。

大夫指出，蔬菜、肉类、海鲜、腌成品，不同类型的菜品储存条目有也各有分辩。一朝保存不当，将可能激发健康风险。

尤其是蔬菜，绝顶是绿叶菜和海鲜等易浑浊食物，最佳今日吃完，幸免反复加热。大夫提示，如若保存不当，剩菜剩饭很容易成为细菌滋生的温床，激发食物中毒等健康问题。

剩菜剩饭该怎么正确处置？以下三点需要贯注：

1 宁剩荤不剩素

绿叶蔬菜在反复屡次的煮熟、存放历程中容易产生亚硝酸盐，应当餐吃完。泡发的木耳容易被椰毒假单胞菌浑浊并在常温下产生毒素，需现泡现吃。鱼虾贝类等海家具因养分丰富，在剩孑遗放时微生物容易大齐生息，更适合当餐吃完。作念熟的肉类、瓜果、根茎类蔬菜相对比拟容易存放，如若不可当餐吃完，可分装后放入雪柜。

2 实时放入雪柜

为了省电，将剩饭剩菜放凉后再放入雪柜并不是科学的作念法。尤其室温较高或环境湿气时，食物中的微生物会马上生息，加快食物恶臭变质。剩余的饭菜宜用保鲜膜、保鲜袋、密封盒等密封，幸免食物在雪柜内的交叉浑浊。雪柜不是保障箱，放入雪柜内的剩饭剩菜仅仅让食物中的微生物孕育速率放慢，应尽快吃完。

3 食用前充分加热

再次食用剩饭剩菜前要充分加热，确保杀灭食物中的绝大多数微生物。不错将剩余饭菜按一餐的量分装，尽量减少饭菜反复加热、冷藏的历程，裁汰致病菌浑浊食物的风险。

传统理念与当代生涯需要均衡

无论何种保存形势，家常菜剩得越久，养分价值就越低，食用的风险就越高。

靠近春节本事平均每家近2公斤的剩菜剩饭这一欢乐，咱们需要在传承传统与适合当代生涯之间找到均衡。

一方面，咱们要尊重和传承“年年过剩”的好意思好寓意和文化传统，保留春节好意思食丰盛的特点；另一方面，咱们也要诞生省俭刚劲，幸免过度准备食物，减少无用要的浪费。贯注每一粒食粮，合理准备食物，减少剩菜剩饭的产生，让春节的餐桌愈加健康、环保、精采无比。

这么，咱们才气在传承传统文化的同期，为构建省俭型社会孝顺我方的一份力量，让春节过得愈加故兴趣。

参考着手：荔枝新闻、湖北省疾病驻守截止中心开云(中国)kaiyun网页版登录入口